Helgen har varit trevlig och avkopplade. Dock har min största sysselsättning varit att sova… Har varit galet trött. Sovit länge och somnade två gånger under dagtid på lördagen, så det har inte blivit så mycket gjort. Tacksam för att vintertiden infördes just idag, eftersom det annars hade blivit alldeles för kort dag eftersom jag vaknade tok-sent. Kommer nog sitta väl på sin plats med semester om 23 dagar 😀 !
Åt en gudomligt god middag igår! Vildsvinsstek med klyftpotatis och enbärssås. Vildsvinskött är enligt mig antagligen det godaste köttet som går att äta. Fast krokodil är också – lite otippat – mycket gott. Dock är det ju ingenting som är så vanligt i affärer.
Vildsvinsstek med klyftpotatis och enbärssås
- Vildsvinsstek
- 2 msk finhackad schalottenlök
- 20-25 finhackade enbär
- 15 vitpepparkorn
- Smör
- 1 köttbuljongtärningar
- 2,5 dl grädde
- ca 3 dl creme fraiche
- 1-2 msk soja
- gin
Ugnsstek vildsvinssteken på 125 grader tills innertemperaturen är 75 grader (tar tid, men blir ju mkt bättre på låg temperatur).
Sås
Finkrossa enbär och vitpeppar och finhacka löken. Steks i smör. Tillsätt köttbuljongtärning, grädde, creme fraiche samt soja och gin efter smak. Puttra på låg temp i 5-10 minuter.
Servera med klyftpotatis, brysselkål, färsk timjan och röd vinbärsgelé.
Lät härligt det där med lång vila och god mat. Tänk på att när ni är här till weekenden så bör ni plocka med er Enebär. God tillgång i år. Sticks jävligt som vanligt. God att krydda med. Ger “viltsmak”.
Päronet
Oj, vi som redan har en stor burk hemma, men lite mer säger man ju inte nej till! Får se till att göra enbärssås ofta 😉