Sitter och funderar på vad vi ska äta i helgen…
I lördags käkade vi mexikanskt, mycket gott!
Jag har börjat göra egen taco-kryddmix, mycket billigare än de färdig-gjorda och gott! Dessutom slipper man de 20% salt och hög halt druvsocker som är i de som man köper färdiga…
Överhuvudtaget är det mesta till taco-kvällar möjligt att göra själv på en ganska kort tid. Läste innan att färdiggjord guacamole innehåller 1,5 % avocado och dessutom smakar den skunk, så den brukar jag göra själv. Salsan är egentligen enkel att göra själv, gjorde dock inte det i helgen då vi ville testa några nya, dels Chipotle Paste (mkt gott) och dels X-tra hot habanero och tequila salsa (smakade inte starkt och var äcklig – kunde jag iochförsig listat ut då jag inte dricker tequila för jag tycker det är så vidrigt). Tortillabröd kan man nog göra själv rätt enkelt också, men vi hade ett antal i frysen att käka upp först.
Så om någon skulle vara sugen på att göra lite mer hemmagjorda tacomiddagar kan jag bidra med lite recept (från www.recept.nu och sista från www.tasteline.se):
————————————————————————————
Taco kryddmix
2 msk chilipeppar
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 msk salt
0.5 msk svartpeppar
1 msk socker
Jag struntade i sockret och tog mer chilipulver och dessutom tabasco och piripiri.
————————————————————————————
Guacamole
2 st avokados
1 dl crème fraiche
2 st vitlöksklyftor
1 st lime, saft
0.5 krm cayennepeppar
1 krm salt
————————————————————————————
Chunky homemade salsa (har jag dock inte testat)
100 g krossade tomater, vitlök och örter
1 msk rödvinsvinäger
0.5 msk olivolja
0.5 tsk chili spicemix
1 knippe koriander
1 tsk honung
1 krm salt
1. Lägg de krossade tomaterna i en sil och låt dem rinna av ordentligt. Finhacka chilipepparn och koriandern.
2. Blanda tomater, chili, koriander, olivolja och vinäger i en skål. Smaka av med salt. Tillsätt mer chili spicemix om du önskar starkare smak.
————————————————————————————
En annan god salsa, som jag dock inte vet om den passar till tacos, är denna. Väldigt gott till bl.a. fläskfile:
Karibisk BBQ-sås
1 msk matolja
3 skiva(or) bacon
1 st gul lök(ar)
1 st röd chilifrukt
0.25 st ananas färsk
2 st vitlöksklyftor
0.5 dl farinsocker
1 burk(ar) krossade tomater
0.5 dl mörk rom
1 st lime
Tillagning
Kärna ur och finhacka chilifrukten. Skala och hacka vitlök fint. Tärna baconskivorna i små tärningar. Fräs alltsammans i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt farinsocker och låt smälta.
Skär skalet av ananasen med en vass kniv. Skär bort den hårda stocken som sitter i mitten, tärna i halvcentimeter stora kuber.
Häll i krossade tomater, rom, ananas och limejuice i kastrullen. Låt småkoka 30-60 minuter tills konsistensen är bra. Smaka av med salt och peppar.
————————————————————————————
Till en tacokväll passar Casal di Serra (Nr 12419) bra, och så klart Corona (med lime i)!
