Lördagen har svischat snabbt förbi. Jimmy var trött så lät honom sova fritt (utan att släpa upp honom på en “tidig” långfrukost som elaka jag brukar göra 😉 ) tills klockan blev myyyycket. Sen fikade/frukosterade vi, varav jag istället somnade och vips så var det kväll (det blir nog bra med lite semester snart, speciellt om vi skulle lyckas vara friska då)… Efter jag vaknade hade jag lite småfixade och sen var det dags för middag. Mycket god sådan om jag får säga det själv:
- 500 g fläskfilé
- 1 st purjolök
- burk champinjoner (alt kantareller)
- smör
- salt
- nymald peppar
- 1 msk vetemjöl
- 0,5 st porter, flaska à 33cl
- 2 tsk kinesisk soja
- 8 st enbär, krossade
- färsk timjan
- 2 msk kalvfond
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 3 msk svart vinbärsgelé
Klyftpotatis funkar bra till.
1 Putsa köttet och skär det i skivor. Skölj och strimla purjolöken. Låt svampen
rinna av.
2 Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
3 Fräs purjolök och svamp i smör i en traktörpanna. Rör ner mjölet och späd
med porter. Tillsätt soja, kryddor, fond, grädde och gelé. Koka upp.
4 Lägg i köttet och koka på svag värme under lock cirka 5 minuter.
Källa: www.alltommat.se med vissa modifieringar
Det var fläskfilé på vischan oxå, dock ej så avancerad variet.
Stekt i apelsinsaft narurell och rosmarin med vidhängande potatisgratin.
Men så passade jag på att göra en stor gryta köttsoppa under tiden.
En flaska vit Gallo åkte med i svepet.Jomen.
Mmmmm, det låter mumsigt! Vi hade potatis från landet – de blir mycket goda som klyftpotatis. Blev rödvin till här, plus smakprov på delen av portern som blev över.