Vi hade en superrolig 5-års-bröllopsdag 🙂 . Kanske lite för rolig med tanke på att det var måndag dagen efter, men jag jobbade ändå på mina 8 timmar trots en ganska sen start. Maten blev lyckad och pilgrimsmusslorna blev goda! Här är receptet (lånat från www.recept.nu)
Halstrade pilgrimsmusslor med avokadobakelse och mangopuré
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
Mangopuré
0.5 st mangofrukt
0.5 tsk vivinsvinäger
0.5 tsk strösocker
0.5 st röd spansk peppar, ca 10 gram
Avockdobakelse
2 st avokador
0.5 st lime, saften (ca 1.5 msk)
1 st liten rödlök
Halstrade pilgrimsmusslor
12 st pilgrimsmusslor
2 msk olivolja
0.5 krm salt
1 krm nymald vitpeppar
1 st pressad vitlök
Gör så här
1. Mangopuré
Skala, kärna ur och skär mangon i mindre bitar.
2. Kör mangon i matberedare tillsammans med vinäger och socker, till en slät konsistens.
3. Kärna ur, strimla och finhacka den spanska pepparn. Blanda den med mangopurén. Ställ kallt till serveringen
4. Avokadobakelse
Dela avokadorna på mitten och plocka bort kärnorna.
5. Gröp ur fruktköttet med en sked och skär det i cm-stora tärningar.
6. Pressa limesaft över. Salta och blanda.
7. Skala och dela löken i halvor. Finstrimla hälften med en mandolin eller en vass kniv. Grovhacka resten av löken och blanda den med avokadon.
8. Forma små bakelser med hjälp av ett kakmått med hög kant, en s.k. utstickare. Placera resten av löken som ett litet knyte ovanpå bakelserna.
9. Pilgrimsmusslor
Pensla pilgrimsmusslorna på båda sidor med olivolja. Salta peppra och gnid in dem med pressad vitlök.
10. Hetta upp en torr grillpanna. Grilla pilgrimsmusslorna, cirka en min på var sida. Garnera med havskräftor och servera.
+ att jag hade stekt bacon till som är gott till pilgrimsmusslor.
Sådant ser vi framemot.
Pärona.
Jodå, om man kan köpa sådana läckerheter på landsbygden 😉 ? Men man kan i och för sig få det serverat i stan också om man kommer och hälsar på 😉 ?
Ja ja . Det noterar vi.